Oni koji se sa nostalgijom sećaju starinskih recepata svojih baka i omamljujućih mirisa njihovih kuhinja, pohitaće u Sremske Karlovce, po čuveni Karlovački kuglof, jedan od najstarijih modeliranih kolača na svetu.
U nedeljna popodneva kada se sve umiri i utihne, šetnja kroz Sremske Karlovce, koji zbog svoje slavne istorije predstavljaju važan centar duhovnosti i kulture, može da vas odvede i do poslastičarskih radionica u kojima kuglof, u raznim varijacijama mami sladokusce. Ovaj aristokratski kolač, u prošlosti je krasio trpeze isključivo privilegovane vlastele, a danas je on dostupan svima onima koji žele da uživaju u slatkom zalogaju. Možete da ga jedete za doručak, ručak ili večeru, uz šolju kafe ili čaja, a odlično ide i uz vino.
Karlovački kuglof je kolač kupastog oblika sa rupom u sredini, prekriven prah šećerom ispod koje se nazire smeđa do rumena boja na površini kolača. Izuzetno prijatnog ukusa i mirisa, specifičnog pre svega zbog dodatka bermeta, desertnog vina karakterističnog za fruškogorski vinski region. Za pripremu ovog kolača koriste se: pšenično brašno, masnoća, jaja, suve smokve, čokolada, vino bermet, cimet i prašak za pecivo. Može da stoji čitavu sedmicu i da se ne osuši.
Tradicija pravljenja kuglofa seže u daleku prošlost. Prvi pisani podaci o ovom jedinstvenom slatkišu datiraju iz druge polovine 17. veka, a iz godine u godinu kreativne domaćice eksperimentišu sa različitim kombinacijama sastojaka. Kako one tvrde, to je u isto vreme i jednostavan i komplikovan kolač. Jednostavan po recepturi, a komplikovan zbog činjenice da mnogima ne uspe “od prve”. U svakom slučaju, kada jednom napravite kuglof sa osnovnim sastojcima, pustite mašti na volju i pravite razne kombinacije dodataka.
Koga kontaktirati?
Muzej kuglofa „Gea“ Sremski Karlovci, Trg Branka Radičevića 5, Sremski Karlovci, tel: +381 63 1471933 Ova adresa el. pošte je zaštićena od spambotova. Omogućite JavaScript da biste je videli.
