Grčka hrana je divna mešavina orijentalnih i evropskih jela, kuvanih različitim metodama, od pržene do spremane na pari. Grčka hrana je ukusna i lako se priprema.
Musaka je svakako grčko nacionalno jelo. Nalazi se na jelovniku svakog restorana i taverne. Musaka se priprema od jagnjetina i plavog patlidžana složenih u slojevima u duguljastoj posudi, zalivenih bešamelom i maslinovim uljem . Fantastičnog je ukusa, evo recepta:
Potrebno je:
½ kg mlevene jagnjetine
2-3 srednje velika plava patlidžana
1 velika glavica luka
400 grama pelata iz konzerve
1 češanj belog luka
1 čajna kašičica origana
100 grama maslaca
100 grama brašna
400 ml mleka
200 grama narendanog sira
maslinovo ulje
sol i biber
Priprema:
Dobro operite patlidžane pa ih narežite na tanke kriške po dužini sa sve korom . Zatim ih posolite, stavite u cediljku i ostavite pola sata da „izvuku gorčinu" iz njih.
Na dobro zagrejanom ulju popržite luk narezan na kockice, pa mu dodajte mlevenu jagnjetinu. Posolite meso i začinite ga origanom. Kad meso potamni dodajte mu pelat i beli luk i krčkajte na laganoj vatri još 10 do 15 minuta. Potom odložite sa strane.
Na gril tavi prepržite kriške patlidžana, koje ste prethodno dobro osušili papirnatim ubrusom i poprskali maslinovim uljem. Za svaku stranu trebaće vam otprilike 2-3 minuta na jakoj vatri.
Na jakoj vatri rastopite maslac pa mu dodajte brašno neprestano mešajući dok ne požuti. Smanjite vatru na šporetu i počnite postepeno sipati mleko. Mešajte na umerenoj vatri sve dok se sastojci ne zgusnu. Umak koji ste spremili posolite i pobiberite po želji.
U plitkoj vatrostalnoj posudi složite musaku na sledeći način: dno prekrijete slojem grilovanih patlidžana, na njih stavite mlevenu jagnjetinu, pa ponavljajte ovaj postupak dok ne potrošite pripremljene količine. Na poslednji sloj rasprostrite bešamel sos ,pa ga prekrijte narendanim sirom.
Pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 180 stepeni oko 35 minuta.
