Sa obronka prelepog Zlatibora iz opštine Čajetina je ovaj tradicionalni recept, koji je deo velikog projekta "Planinski doručak", a ima za cilj da kroz geografsko poreklo neverovatnih ukusa ovog kraja, promoviše zdrav doručak za celu porodicu.
Kačamak se može služiti zasebno, a sa njim se može služiti i sir, kajmak, maslo po volji. Služi se dok je još dobro vruć.
Sastojci:
800 g kukuruznog belog brašna
80 g koprive
1 manja glavica luka
200 g mladog sira
250 g kajmaka
200 g pršute
0,4 dl ulja
so, biber
Način pripreme
Sitno iseckani luk propržiti na malo ulja dok ne omekša.Dodati oprane i sitno seckane listove koprive začiniti po ukusu solju i biberom.Propržiti par minuta.Ostaviti da se ohladi.
U posudu za mešanje staviti sir, 100 g kajmaka i koprivu.Sve dobro promešati da se sjedini.
Skuvati kačamak od kukuruznog brašna.Kačamak ne treba da bude suviše gust da bi, kad se malo ohladi, mogao da se oblikuje.
U nauljenu kutlaču do pola staviti kačamak i napraviti ulegnuće gde se stavlja fil.Zatvoriti fil sa još malo kačamaka i u kutlači formirati lopte.Postupak ponavljati dok se ne potroši sav materijal.
Servirati sa ostatkom kačamaka i pršutom.
