U najjužnijem delu Banata, na obalama Dunava, nalazi se grad i opština Kovin, koji je zahvaljujući mostu koji ga spaja sa Smederevom podjednako upućen i na centralnu Srbiju i na severni Banat. Zbog svog strateškog položaja imao je burnu istoriju, ali su se na njegovom tlu preplitali razni narodi i njihove kulture, što je i danas obeležje Kovina i okolnih mesta koja gravitiraju ovom gradu.
Jedno od omiljenih jela od testa u Kovinu ima i lepo ime – male debeljuce, a uz pivo odlično idu i banatski krekeri. Za desert najbolje su parene buhtle, a ako se preliju domaćim džemom od šljiva, ni oni koji drže raznorazne dijete ne mogu im odoleti. Blizina Dunava „odgovorna“ je za specijalitete od ribe kojima se diče žitelji ove opštine.
U Kovinu se organizuje posebna gastronomska manifestacija posvećena bogatom i zasitnom doručku, „Banatski fruštuk“, a u mađarskom selu Skorenovcu sve je popularnija manifestacija „Dani mađarske kuhinje“. Inače, u Skorenovcu tradiciju svoje prapostojbine, Erdelja, odnosno Transilvanije u današnjoj Rumuniji, čuvaju Mađari- – Sekelji. Turisti iz celog regiona, a naročito iz Mađarske, dolaze da probaju drevnu sekeljsku kuhinju, koju karakterišu specijalni hleb, kurtoš kolač napravljen od testa navijenog na kalup i pečenog na žaru, a zatim posutog prah šećerom, cimetom ili đumbirom, i sekelji gulaš, jelo sa dosta kuvanog mesa, kiselog kupusa i pavlake.
Potrebno je za testo:
1/2 litre mleka
20 g svežeg kvasca
kašičica soli
kašika šećera
1 dl ulja
brašna po potrebi za mekano testo.
Potrebno je za punjenje:
pekmez od šljiva.
Priprema:
Od navedenih sastojaka umesite mekano testo, ostavite da odstoji na toplom oko 30 minuta. Zatim razvijte testo debljine oko 1 cm. Isecite na kocke 5×5 cm i stavljajte fi l po želji. Skupite loptice tako da ne postoji mogućnost da fil iscuri.
