Varindan je Pravoslavna crkva ga posvetila Svetoj Varvari, kćeri velikog velmože Dioskora, koji se razgnevio kad je saznao da je njegova kći postala hrišćanka.
Zbog toga ju je ubio 306.godine. Njene svete i čudotvorne mošti čuvaju se u Kijevu.U Srba je običaj da se tog dana u posudu s vodom potope zrna pšenice i na Božić iznesu na sto i pogleda koliko su visoko izrasle zelene vlasi. Po tome se tumači koliko će biti dobra naredna godina za sejanje pšenice.
Uoči Varindana kod Srba je običaj da domaćica pomeša žito, mahunarke, kukuruz,beli i crni luk,i stavi sve u lonac da se vari. Kad je jelo,koje se zove varica,skuvano,okupe se deca s majkom i pre posluženja pevaju:
Varila se varica,Savica se hladila
Nikolica kusa,Majka mu se busa
Kozica se kozila,okozila kozice
Da tor bude puniji,ovčice se jagnjile
Krave nam se telile, kobile se ždrebile
Dobri ždrale,sokole,nek ih momci igraju.
Varica se jede za ručak i večeru,a jedan deo se ostavlja za Božić i iznosi na trpezu kao obredno jelo,jedan deo se ostavi za stoku.
U Popovom Polju varicu prvo svečano nose stoci, a jedan deo ostave za Božić,kad je ponovo nose stoci.
Veruje se da od Varindana do Božića nije dobro sanjati.Ako neko sanja, onda o tome nikom ne govori,niti se snovi tumače.Ko sanja i dira garave sudove, te zime će mu vuci stoku napadati.
Autor: Dragomir Antonić,etnolog
