Iako heljda spada u zeljasto povrće zbog njene hranljive vrednosti mnogi ga nazivaju alternativno zito. Samo zrno heljde je veoma bogato hranljivim sastojcima, visoko vrednim proteinima, antioksidansima, mikro elementima i prehrambenim vlaknima.

Sadrži 1.5 puta više vitamina B nego pšenica. Ne sadrži gluten i veoma je pogodno za decu i osobe koje imaju poremećaj probave. Heljdino brašno reguliše prisustvo holesterola, krvni pritisak i nivo šećera u krvi.

Neobično svojstvo sastojka rutina je da štiti od radijacije i čuva kapilare i krvne sudove. Od heljdinog brašna su najpopularniji palačinke, rezanci i pite.

Spanać oprati i kuvati u vreloj vodi samo nekoliko minuta. Ocediti ga i sitno iseckati.
Sir usitniti viljuškom pa dodati jaja i iseckani spanać. Posoliti i pobiberiti po ukusu.
U činijici razmutiti kiselu vodu i ulje i time premazivati kore.

Pripremiti po 2 kore, svaku pomoću četkice premazati uljem i kiselom vodom, nafilovati sirom i spanaćem.

Krajeve kora prvo saviti, da fil ne iscuri pa tek tada urolati kore.
Staviti pitu u pleh podmazan uljem i peće u zagrejanoj rerni na 200°C.
Peći oko 30 minuta odnosno dok kore ne dobiju rumenu boju.
Poslužite za predjelo ili jednostavnu večeru uz jogurt ili kiselo mleko.