Ovo je čuveni specijalitet Prijepoljsko-Limskog kraja, zdrava hrana koju kroz vekove spremaju domaćice u ovom kraju.Ovo jelo je pomalo zaboravljeno, ali iskusne domaćice u selima ovog dela Srbije i dan danas spremaju ovaj specijalitet.
Potrebno je:
geršle (ječam) 600gr
- kokoška (pile) 1 kg
- puter
- voda
Geršle oprati u 2-3 vode, onda ih staviti u ekspres lonac, politi vodom dok čitave ne ogreznu, i kuvati do ključanja. (ne soliti!!)
Posoliti kokošku, staviti je u drugi lonac sa vodom, i kuvati na visokoj temperaturi otprilike 1h dok kosti ne počnu da se odvajaju od mesa.
Sa kuvanog mesa oguliti kožicu, očistiti ga od kostiju, i prstima razdvajati i sitniti meso da bude končasto.
U vodu u kojoj se kuvala kokoška staviti kuvane geršle, u njih dodati isitnjeno kokošije meso, i započeti kuvanje na umerenoj temperaturi. (ne soliti, niti mešati!)
Nakon 30-40min skloniti sa vatre, posoliti i pobiberiti (može i čili da se doda, ko voli), zatim preliti istopljenim puterom ili margarinom, i jelo je spremno. Služi se toplo, može se hladno mazati na hleb, a i uvek se može podgrejati ne menjajući pritom ukus.
