Banjaluka, nekadašnja nezaobilazna tačka koja je povezivala Dalmaciju i Panoniju, odnosno današnje Solin i Bosansku Gradišku, u svojoj je istoriji ugostila brojne narode. Svi su oni ostavili poneki trag za sobom, obogaćujući i gastronomsku ponudu vrbaskog kraja.Banjalučki ražnjiči su jedan od njih.
Sastojci: 200 g pilećeg filea, 100 g obarene slanine, so, biber, luk
Priprema: Pileće meso iseckajte na pravougaone komade. Luk iseckajte na krupnije komade, pa unutar svakog komada piletine stavite po komad luka. Ovako pripremljene filete zarolajte u tanke kriške slanine, pa ređajte na štapiće za ražnjiće i pecite na roštilju ili dobro zagrejanom roštilj-tiganju . Poslužite na banjalučkoj lepinji (baš kao i ćevape), sa sezonskom salatom.
Banjalučka lepinja se priprema na sledeći način:
Sastojci: 500 g brašna, 20 g svežeg kvasca, so, 30 ml vode
Priprema: U brašno sipajte uskisli kvasac i so, pa sa toplom vodom zamesite testo. Mesite rukom sve dok ne postane glatko. Potom testo uz pomoć brašna i oklagije razvaljajte na 1 cm debljine. Nožem urežite kvadrate veličine 4-5 cm, pa pokrijte krpom i pustite da naraste, pa pecite u dobro zagrejanoj rerni.
