Pasulj ima veliku hranjljivu vrednost.Veoma je bogat belančevinama i ugljenim hidratima.Njegov specifičan biohemijski sastav organizmu obezbeđuje većinu osnovnih materija za normalan rast i razvoj.

Zrna pasulja sadrže gotovo sve potrebne aminokiseline.Od njega možete da spremite više od 100 raznih jela, potrebno je da ga jedete bar jednom nedeljno, evo jednog lepog recepta:

Potrebno je:

200 g šarenog pasulja, glavica crnog luka, 1 l vode, 2 kašike brašna, 2 čena belog luka, kocka za supu od povrća, so, ljuta paprika, 3 kašike maslinovog ulja, kašičica suvog biljnog začina

Priprema:

Skuvajte pasulj, procedite ga, sipajte dve kašike maslinovog ulja i dobro ispasirajte štapnim mikserom. Sitno iseckajte luk, kratko ga propržite, dodajte mu pasirani pasulj i dinstajte nekoliko minuta. Dodajte vodu, kocku od povrća i kuvajte dok ne počne da vri. Tada sipajte u čorbu brašno umućeno s malo vode i kratko prokuvajte. Dodajte sitno seckani beli luk, suvi biljni začin i ljutu papriku.