Ove šnicle su vrhunski specijalitet sa Zlatibora, mnogi će reći kad ih probaju da su najukusnije koje su jeli.
Potrebno je:
4 juneće ili teleće šnicle
4 krompira
4 glavice crnog luka
1 kisela ili sveža paprika
2 kašike kajmaka
1 ljuta papričica
1 jaje
150gr mleka
peršun
mleveni biber
ulje
so
Šnicle izlupati, ispržiti i složiti na dno vatrostalne posude.
Krompir oljuštiti, iseći na kolutove, ispržiti na ulju u kome su se pržile šnicle, izvaditi ga i staviti u dublji sud.
Luk iseći na četvrtke i brzo ispržiti na tom ulju.
Izvaditi ga i dodati krompiru.
Paprike iseckati na kockice, na istom ulju propržiti i dodati luku i krompiru.
Sada tome dodati kajmak. ljutu papričicu, peršun, biber, so i sve promešati pa poredjati preko mesa.
Služi se uz varivo od šargarepe.
Priprema priloga: iseći šargarepu na kolutove u to dodati iseckani crni luk, papriku i paradajz oljušten, biber i zelene začine. Sve se dinsta u pari u poklopljenoj posudi.
