Lubenica je prava multi-vitaminska bomba.Sadrži minerale i vitamine,voćne kiseline i boje koje joj daju osvežavajući ukus i aromu.Od vitamina obiluje vitaminima A,C i B6.

Sadrži veliki procenat vode i šećera pa je to praktično,prirodno zapakovan sok.Lubenica,uz pradajz i crvneni grejpfrut, najbogatija je likopenom koji joj daju crvenu boju.Ona je niskokalorična namirnica, ima samo 30-ak kalorija na 100 g.

Lubenica deluje osvežavajuće: gasi žeđ, otklanja umor i popravlja raspoloženje starih i mladih,daje energiju,radni elan,takoreći-podmlađuje. Čisti organizam,jer omogućava bolje rastvaranje i izlučivanje toksina.
Lubenica pov,pvoljno utiče na organe za varnje,jetru,a posebno na bubrege jer ih tera da ''rade'',čime se izlučuju otrovi iz tela i sprečavaju urinarne infekcije,kao i stvaranje kamena u bubregu.Kao nisko kalorična namirnica,idelana je za konzumiranje tokom dijeta.

Lubenica obiluje vitaminom C i B6. Kada se jede lubenica, citrulin se preobražava u arginin posredstvom određenih enzima. Arginin je aminokiselina koja čini čuda za srce i krvotok i održava imuni sistem u dobrom stanju. Spoj citrulina i arginina poboljšava imuni sistem, a koristan je i za ljude koji pate od gojaznosti i dijabetesa tipa II.

Vitamin A, koji se u njoj nalaz u obliku likopena, smatra se jakim antioksidantom,štiti ćelije,srce i krvne sudove.
Od lubenice se mogu praviti razni džemovi,slatka,voćne salate i druge poslastice.

Lubenica vrlo lako otpušta svoju aromu na drugu hranu,pa je treba dobro umotati u foliju. U foliju umotavamo prethodno isečenu na kriške i kada želimo što pre da je rashladimo u vrelim letnjim danima, a zatim stavimo u frižider ili na nekoliko minuta u zamrzivač.
Lubenica se u voćne salate može dodavati u vidu loptica koje se mogu praviti kašikom za sladoled.

Lubenica i med-zdrav napitak

Mikserom penasto umutiti dve šolje kockica lubenice bez koštice,pa dodati dve kašike meda,i po želji kocke leda.Sve promućkati pa služiti.