Ljudi iz Homolja veruju da je pčela stara koliko i sam ljudski rod. Oko pčele ispleli su čitav sistem verovanja i ritualnog ponašanja koje je trebalo da im obezbedi povoljne uslove za razvoj. U doba Kneževine Srbije, oko svake kuće bio je šljivar, a oko okućnice i kovanluk sa pčelama. Košnice su postavljanje na osunčanoj strani na kojoj je sadjena poneka voćka za prihvatanje roja. Košnice su pravili pletući ih od bele loze (paviti) u kupastom obliku i nazivali ih pletare- vrškare. Da bi zimi staništa pčela zaštitili od mraza, na vrhove košnica bi stavljali svežnjeve trava, koje bi tokom toplijih dana leta sklanjali da pčele dobiju svežeg vazduha. Vremenom se prešlo na stacionarni sistem gajenja, a smatra se da udruženi homoljski pčelari na ovakav način mogu da dostignu projektovanu godišnju proizvodnju od 200 t.
Pčelarska bajalica u Humolju ''Mat, mat lepa bubo, Mat, mat vredna bubo, Kupi roj lepa bubo, Sakupi ga vredna bubo...''
Biljni pokrivač Homolja čini preko 80 vrsta različitih lekovitih medonosnih biljaka.
Boja Homoljskog meda varira od svetle do tamne u nijansama koje se kreću od oker žute preko narandžaste do tamno ćilibarne, jednolične pigmentacije. Miris je cvetni i svojstven biljnom pokrivaču Homolja, aroma izuzetno prijatna i u potpunosti zaokružena. Homoljski med je vrlo gust, lako se namotava na kašiku i ima prirodno svojstvo meda da se kristališe.
Homoljski med se dobija od cvetova drvenastih i zeljastih, uglavnom lekovitih biljaka i isključivo zatvorenim stacioniranim načinom pčelarenja na području Homolja, centrifugiranjem (vrcanjem). Med na ovom području mora se vrcati samo kada je poklopljeno dve trećine površine na mednom okviru. Med dobijen u ovim uslovima je poliflorni med koji se vrca jednom ili maksimalno dva puta u toku godine (nakon cvetanja bagrema i posle cvetanja livadskih trava). Kao što se proizvodnja, prerada i dorada meda obavlja na jednom mestu, tako se i ujednačavanje Homoljskog meda obavlja u jednoj tački. Neophodnom merom proizvodnje smatra se mešanje do 50 procenata bagremovog i više od polovine livadskog meda kako bi se dobila željena aroma Homoljske flore u medu.
Homoljski med je jedini proizvod sa međunarodnom zaštitom geografske oznake porekla u Srbiji.
