Želite da napravite ukusan domaći pekmez, trebaće vam malo vremena i uz ovaj odličan starinski recept ,na način kako su naše bake pripremale, dobićete veoma ukusan pekmez bez konzervansa, jabuka ima različitih domaćih sorti, izaberite onu koju najviše volite i dobićete izuzetno ukusan slatki namaz.
Potrebno je:
750 g narendane jabuke
250 g narendane šargarepe
100 ml vode
1 burbon vanilin šećer
cimet (po izboru)
sok pola do jednog limuna
Jabuke same po sebi sadrže dovoljno šećera, zato u pekmez nije potrebno dodavati dodatni šećer i takav pekmez je puno zdraviji. Ako ipak preferirate varijantu sa šećerom, gore navedenim sastojcima možete dodati 500g šećera.
Priprema:
Jabuke je potrebno oljuštiti, izrendati i usitniti štapnim mikserom.
Promješajte ih s ostalim sastojcima i stavite ih u posudu.
Pustite da mešavina provri i kuvajte na laganoj vatri povremeno mešajući otprilike 40 minuta.
Tokom kuvanja bi se na površini mogla stvoriti pena i potrebno je odstraniti.
Čuvanje pekmeza
Još vrući pekmez ulijte u staklene posude koje je prethodno potrebno oprati i sterilizovati u rerni na 100-110 stepeni. Zaklopite i preokrenite teglice na par minuta kako bi se napravio vakum. Pekmez se treba postepeno ohladiti i čuvati na suvom i hladnom mestu.
