Proizvodi koji nose oznaku DOBRO SA ZLATIBORA zadovoljavaju sve propisane zahteve kojima se osigurava specifičan nivo kvaliteta lokalnih proizvoda. Obeleženi proizvodi se proizvode na teritoriji opštine Čajetina od sirovina sa ovog područja, a izuzetak čine suvomesnati proizvodi čija sirovina može biti sa teritorije cele Republike Srbije. Seoska turistička domaćinstva i restorani koji nose žig moraju u ponudi imate proizvode koji nose oznaku DOBRO SA ZLATIBORA.
Tokom cele godine stanovnici ovih krajeva vredno rade i brinu o svojim voćnjacima, čuvaju svoje životinje. Uspeli su da očuvaju duh vremena kada je hrana bila prirodna i kada su ljudi imali vremena da provode vreme jedni sa drugima, da jedu zdravo i žive dugo.
Uz sir je neizostavan deo svake dobre gastronomske ponude. Volimo ga ako je star, mlad, uz uštipke, prženice, u kačamaku ili samo da ga namažemo na parče hleba. Najbolji je domaći kajmak kada ga prave vredne ruke domaćice od čistog punomasnog mleka. To je specijalitet u svetu mlečnih proizvoda.
Receptura za spravljanje kajmaka na Zlatiboru se prenosi s kolena na koleno. Kajmak je delikates uz koji treba znati uživati polako i natenane.
U zlatiborskom selu Rožanstvo, na putu od Zlatibora ka Sirogojnu nalazi se mlekara Biljana Krin. Zlatiborski mladi sir i mladi kajmak zaštitni su proizvodi koji na tradicionalan način nastaju u zdravom planinskom okruženju. Prvobitna delatnost bila je otkup mleka od individualnih proizvođača i dalja distribucija. Od septembra 2009. godine osnovana je mlekara kapaciteta 3000l mleka. Povećan obim posla zahtevao je i veću radnu snagu tako da firma pored članova porodice zapošljava i tri radnika. Otkup mleka vrši se isključivo od poljoprivrednika iz Rožanstva i Krive Reke, pa je sirovina za preradu zlatiborsko mleko. Proizvodi: - mladi sir u kriškama - zreo sir u kriškama - polumasni i punomasni sir - kajmak - paprika punjena pavlakom - flaširana surutka U degustacioniom centru posetioci mogu probati i kupiti proizvode od mleka. Ukoliko se odluče za duži boravak na meniju je domaća zlatiborska hrana. Rožanstvo bb, Rožanstvo (Zlatiborski okrug - Čajetina) Tel: +381 64 642 9028
