Ambijenti grada Subotice i turističkog centra Palić nalaze se na kulturno-turističkoj mapi evropskih gradova. Bogatstvo kuhinje slobodno sa puno boja i očaravajućih detalja.
Uz čuvena „vina s peska“, preporučujemo vam neki od ukusa i mirisa ovdašnjih voćnih rakija: kajsijevače, viljamovke, jabukovače, lozovače, dunje... Na paleti mađarskih izdvaja se teleći perkelt, a sa bunjevačkog „menija“ preporučujemo „slavno paorsko jelo“ krompiraču - krompir pečen sa svežim kobasicama, krvavicom i hurkom - koja se služi uz „frišak kruv i kiseli kupus“. Ne treba propustiti ni riblje specijalitete sa čardi na obalama Palićkog jezera. Glavni začin gulaša i paprikaša je mlevena crvena paprika – slatka ili ljuta. U ovoj oblasti postoje čak tri poznata „brenda“:horgoška, martonoška i novokneževačka „aleva“ paprika.
A evo i recepta za teleći perkelt, čuveno jelo iz ovog kraja:
Potrebno:
- 1 kg telećeg mesa
- ½ kg crnog luka
- 3 čena belog luka
- ½ kilograma crnog luka
- 1 veća šargarepa
- 100 gr celera
- 150 gr slanine
- 1 veća ljuta paprika
- 2 paradajza srednje veličine
- 3 kašičice tucane paprike
- Litar crnog vina
- So, biber, lovorov list
Prirpema:
Meso i slaninu kratko proprižiti na ulju, izvaditi iz šerpe, posoliti i pobiberiti. U istu šerpu (i isto ulje), staviti sitno iseckanu šargarepu, beli i crni luk, šargarepu, celer i papriku. Dinstati nekoliko minuta, a zatim dodati so, tucanu paprika, meso i paradajz isečen na krupnije komade. Sve preiliti vinom i vratiti na šporet.
