U toku leta izbor voća je veliki, tako da je lako da napravite domaće mekane knedle,po starinskom receptu, koje će zavoleti svi.Ove sa kajsijama će imati posebnu mirisnu aromu, ako dodate cimet u šećer za posipanje.
500 g kajsija
350 g brašna
40 g putera
1 kg kuvanih krompira
1 jaje
So (na vrh noža)
Za proprženu prezlu
80 g putera
40 g prezle
80 g šećera
Kajsije očistiti . Oguliti skuvani krompir i propustiti ga kroz presu u sud. Dodati brašno, puter, jaje i so, i mesiti smesu dok ne postane glatka i homogena. Od testa načiniti dugu rolnu i iseći na jednake parčiće. Svako parče odvojiti i ubaciti jednu od pripremljenih kajsija u sredinu. Testo od krompira zatvoriti i stisnuti oko kajsije i formirati knedlu. Knedle staviti u ključalu vodu i kuvati sve dok ne isplivaju na površinu vode.
Zagrejati puter u tiganju i zapeći prezle, a zatim knedle valjati u prezlama.
