Kuhinja Srba iz Like je veoma poznata zbog jednostavnosti i pre svega zbog zdravog načina pripreme jela. Mnoge ličke štrudle, uštipci, sate, ne mogu se zamisliti bez domaćeg sira, koji se vrlo jednostavno pripema.
Potrebno je:
2 l punomasnog (dugotrajnog) mleka
200 ml ovčijeg kiselog mleka (ili običnog)
so, po ukusu
Mleko prokuvate u loncu, pustite da se smlači. Umešate kiselo mleko, pa lonac poklopite i uvijete u krpe (peškir, ćebe) i ostavite na toplom, preko noći. Sutradan, kada otklopite lonac videćete da se stvorila masa nalik na puding. Veću cediljku prekrijete sterilonom gazom i sipate masu u cediljku, ispod koje ste stavili sud u koji će se odliti surutka. Nju možete popiti (jako je zdrava) veoma je zdrava. Ostavite sir da se ocedi, kraće ili duže u zavisnosti kakav sir želite da bude, kremast ili čvršći.
