SRPSKA PITA ZELJANICA stara tradicionalna srpska pita,na način na koji su je spremale jos naše bake...izuzetno ukusna.
- brašno 500-600 gr
- so 1 kašičica
- prašak za pecivo 1 kašicica
- ulje 2-3kašike
- za fil:
- sira domaći 500 gr
- jaja 3-4 komada
- zelje 2-3 vezice
- ulje 2 kašike
u vanglicu sipeti brasno i so,pomesati sa praškom za pecivo i 2-3 kašike ulja i zamesiti testo dodavajuci mlaku vodu po potrebi da se dobije testo srednje mekoće koje se ne lepi i elasticno je.od testa napraviti loptu- jufku i nožem je podeliti na polovine,zatim na 4 dela i na kraju na 8 jednakih loptica.
svaku od ovih 8 loptica razvući na veličinu srednjeg tanjira oklagijom,takav krug mazati uljem odozgo,i redjati krugove od testa po 4 komada jedan preko drugog,tako da zadnji gornji ne mažete uljem.
sad,od tog testa koje imamo ,razvući dve kore za pitu da budu velicine tepsije. podmazati tepsiju i staviti donju koru.
napraviti fil za pitu na ovaj način: zelje iseckati sitno,dodati 3-4 jaja ,izmrvljeni ili narendan sir,malo soli i 2 kasike ulja. to sve zajedno dobro izmešati.
Staviti fil preko donje kore u tepsiji,zatim pažljivo preko toga prebaciti drugu koru,po želji formirati ivicu od kora oko pite,i malo naprskati uljem.Peći na temperaturi od oko 220 stepeni dok pita lepo ne porumeni.
