Umbrija ima peruđine, Salcburg mocart kugle, a Vojvodina svilene bombone. Dve radionice u Bačkoj prednjače u izradi ovih malih jestivih umetničkih dela. Jedna se nalazi u Čurugu, a druga u Somboru. Reč bombona potiče od francuske reči „bon“ što označava nešto dobro. A vojvođanske svilene bombone su zaista dobre i po ukusu i po estetici. To su prava mala jestiva umetnička dela.
Pripremaju se od bombonskog sirupa, šećera i arome. Specifičan postupak proizvodnje podrazumeva kuvanje šećernog sirupa do određene gustine, potom sledi ručno razvlačenje bombonske mase na klinovima, što ovom proizvodu daje posebna svojstva odnosno svilenkasti izgled, poseban ukus i teksturu. Bombona je tvrda da bi duže trajala, jer se konzumira tako što se otapa u ustima i teško može da se pregrize. I u svaku od njih kao da je uliven duh starih vremena, kada su deca sa nestrpljenjem iščekivala svaki vašarski dan kako bi im roditelji kupili taj omiljeni slatkiš. Pravljenje bombona ima sve elemente umetničkog angažmana, jer od trenutka kada se vrela masa iz kazana, izruči na mermerni sto, bombondžija ima samo petnaest minuta vremena da oblikuje željeni oblik, jer ako se ohladi, masa postaje tvrda i neupotrebljiva. Zato je za stvaranje svilenih bombona potrebna prava harmonija pokreta i maksimalna uigranost svih onih koji učestvuju u procesu proizvodnje. Pravljenje bombona svakako nije lak zanat, ali je zato malo proizvoda koji izazivaju toliko radosti i zadovoljstva.
Postoji čitav spektar različitih oblika tvrdih bombona svilenog izgleda, u osnovi bele sa prugama crvene ili zelene boje ili su obe boje prisutne. Slatke, svojstvenog mirisa i ukusa po aromi koja se dodaje.
Bombone koje se proizvode u dve radionice u Vojvodini, ne sadrže veštačke primese, u rangu su zanatskih ručno rađenih proizvoda i kao takve imaju sve predispozicije za veći proboj na tržište. U okviru radionice „Bombonica“ dnevno se proizvede do 300 kilograma tog slatkiša.
Koga kontaktirati?
SZR BOMBONICA, Nikole Tesle 120, 21238, Čurug, tel: 063 593 426
SZR JANOVIĆ Beogradska 1. 25000 Sombor, tel: 025 415 163
